タンポポの花

タンポポ　キク科　タンポポ属
タンポポの花が地面にへばりついて咲いていました。
タンポポは、花や葉そして根と全ての部分が食用になります。
西洋ではサラダ用の葉の大きな品種があり、サラダにして生で食べられているそうです。
日本でも江戸時代に救荒植物として栽培が奨励されたことがあるそうです。